Stefano Polato è Chef del ristorante Il Campiello a Monselice, lavora presso l’Argotec, agenzia aerospaziale di Torino, dove dirige lo Space Food Lab. Dall’essere un laureato senza le idee chiare è passato ad essere ristoratore dall’approccio rivoluzionare e successivamente cuoco per le spedizioni degli astronauti. Chef e cultore della cucina consapevole afferma che il cibo è informazione e comunica con il nostro corpo.  

A #NConf20 Stefano condividerà con noi la sua filosofia di Cibo Vivo: come migliorare la nostra salute con una cucina in linea con i nuovi stili di vita e con i nuovi prodotti alimentari disponibili.