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About The Speaker

Stefano Polato

Stefano Polato è Chef del ristorante “Il Campiello” a Monselice e lavora presso l'Argotec, agenzia aerospaziale di Torino, dove dirige lo Space Food Lab. Dall'essere un laureato senza le idee chiare è passato a essere un ristoratore dall’approccio rivoluzionario e successivamente un cuoco per le spedizioni degli astronauti. Chef e cultore della cucina consapevole, afferma che “il cibo è informazione e comunica con il nostro corpo”. A #NConf21 Stefano condividerà con noi la sua filosofia di Cibo Vivo: come migliorare la nostra salute con una cucina in linea con i nuovi stili di vita e con i nuovi prodotti alimentari disponibili.

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